Restaurace Bejkárna v Sušici rozvíjí gastronomický podnik založený na kvalitním mase, lokálních surovinách a propojení restaurace s farmářským obchodem. Část masové nabídky přitom vychází z chovu skotu na farmě majitelů, což podniku umožňuje navázat kuchyni na vlastní místní produkci.
Podnik se zaměřuje zejména na grilované maso a steaky, vedle nich ale nabízí také česká jídla v modernějším pojetí. V menu se objevují například svíčková či koprovka. Důraz na vlastní a regionální zdroje surovin vytváří pro restauraci jasné spojení mezi zemědělskou výrobou, zpracováním potravin a službami pro hosty.
Vedle provozu restaurace funguje také farmářský obchod. Zákazníci si v něm mohou koupit lokální produkty a suroviny používané v kuchyni, takže podnik rozšiřuje prodej i mimo samotnou návštěvu restaurace. Tento model spojuje příjmy z gastronomie s přímým prodejem regionálních potravin.
Bejkárna patří mezi vyhledávané gastronomické podniky v Sušici pro místní i návštěvníky regionu. Její postavení podporuje také ocenění jednou čepicí v gastronomickém průvodci Gault&Millau pro rok 2026.
